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Une nouvelle carte signée Yannick Alléno

L’institution parisienne mythique réveille son écrin art déco.

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Yannick Alléno chez Caviar Prunier
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Le caviar Français Prunier au cœur du nouveau menu
signé Yannick Alléno.

Prunier Victor Hugo, lieu iconique de la gastronomie parisienne, gagne en cuisine le chef Yannick Alléno et réveille son décor Art déco, inscrit au registre des monuments historiques. Le mythe se poursuit !

Icône de la gastronomie française, le chef triplement étoilé devient le nouvel ambassadeur de la Maison Prunier, tous deux soucieux de développer une gastronomie responsable et respectueuse de l’environnement.

Le caviar Prunier, issu de l’élevage responsable et respectueux de la Manufacture Prunier - à quelques encablures de Saint-Emilion - est au cœur de la carte festive.

Œuf Christian Dior
Roulé à l’algue nori croustillante
Langoustine crème caviar
Saumon Balik en gelée de chardonnay
Carré d’agneau à la française, jus composé
Éclair chocolat grand cru

Les grands classiques de la maison déclinés en autant de recettes contemporaines sont à la carte. Ainsi, Le légendaire œuf Christian Dior parade aux côtés d’huîtres au lait d’amande à l’aneth, de homard grillé, de fettucine alle vongole, de saumon en gelée de Chardonnay ou encore de bar de ligne et de Sole Meunière. Le chariot de desserts réveillera tous les plus beaux souvenirs gourmands de l’enfance.

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Prunier à emporter prochainement

Une déclinaison nomade de la carte sera prochainement disponible en click and collect et en livraison pour vivre l’expérience Prunier par Yannick Alléno au bureau et à la maison.

Événements privés

16 Av. Victor Hugo, 75116 Paris

Vous souhaitez privatiser tout ou partie de Prunier Victor Hugo ? Contactez-nous pour recevoir toutes les informations utiles et préparer ensemble votre offre sur-mesure.

+33 1 44 17 35 85

Prunier Victor Hugo, l’institution art déco mythique depuis 1924

Les Parisiens s’y attablent depuis des décennies et les voyageurs viennent de loin, animés par milles légendes. Inscrit au titre des monuments historiques, le superbe restaurant Prunier de l’Avenue Victor Hugo est revampé par l’architecte d’intérieur Alexandra Saguet, épaulée par les Studios Gohard et L’atelier du Mur.

Fortes d’un savoir-faire artisanal de haut vol, ces deux maisons qui flirtent avec les métiers d’art, y ravivent les moulures, les fresques Art Déco, les tissus précieux signés Pierre Frey. Dans la continuité du salon Izba dessiné pour Pierre Bergé et Yves Saint Laurent, l’étage gagne un nouveau bar à Caviar & Champagne offrant la plus belle sélection de Paris. Témoin feutré de déjeuners et de dîners entre intimes, le lieu se privatise selon les envies.

Parce que déguster du caviar est toujours une perspective réjouissante, l’ambiance se veut plus légère. Que l’on souhaite profiter du banc d’écailler pour un déjeuner de famille joyeux, siroter du champagne, en dégustant de fins caviars lors d’un premier rendez-vous prometteur ou dîners en bonne compagnie, à l’étage, à deux pas de la faune mode qui trinque au début de la Fashion Week.

Ce phœnix qui souffle ses 150 bougies se veut encore et toujours le nid éclatant des âmes artistiques, des écrivains, d’une nouvelle génération dans la lumière et des globe-trotteurs aguerris de passage à Paris. En 2022, ce lieu iconique de la gastronomie parisienne poursuit son mythe avec le chef Yannick Alléno.

Gift card

Bon cadeaux

Offrez un bon cadeau Prunier à vos proches pour les initier à l'art du caviar français ou leur offrir un merveilleux moment chez Prunier Victor Hugo par Yannick Alléno et chez Prunier Madeleine. Carte utilisable en ligne ou dans nos restaurants.

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Nous rejoindre

Rejoignez l’aventure et écrivons ensemble une page de l’histoire de ce lieu mythique. Nous accueillons votre talent avec enthousiasme chez Prunier Victor Hugo par Yannick Alléno.

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