Une texture fondante et une finesse de saveurs incomparables en bouche.
Ces filets de saumon Balik sont élaborés au cœur de la Suisse, où Balik utilise ses propres sources d'eau d’une pureté extraordinaire et particulièrement riche en minéraux.
Même le bois utilisé est local et demande à être séché 10 ans pour obtenir cette parfaite harmonie de goûts entre le saumon, la fumée et le sel.
Les filets de saumon Balik sont affinés par nos maîtres fumeurs qui mettent toute leur passion au service de la perfection.
Le procédé de fumage de ces filets de saumon repose précisément sur le style architectural des fumoirs de la Grande Russie d’antan. Les fumoirs sont conçus de telle manière que chaque saumon est continuellement en contact avec une fumée fine et délicate. Le tout premier fumoir fut construit en 1978 avec Israël Kaplan, dernier détenteur du savoir-faire ancestral.
Les meilleurs filets de saumon au monde
Espèce : Salmo Salar
Un chef d'oeuvre de délicatesse et d'équilibre par la Manufacture Balik en Suisse. Cette partie noble et fondante de ces filets de saumon changera votre expérience gastronomique du saumon fumé pour toujours. Poids moyen : 120g
