Un caviar au goût iodé intense, doté d'une superbe longueur en bouche.
Le caviar baeri Prunier Saint-James est un caviar onctueux et intensément iodé, avec une attaque généreuse et une superbe longueur en bouche. Il présente un grain soyeux, de taille moyenne et une texture unique qui date de sa préparation initiale selon les meilleures pratiques artisanales iraniennes.
Taille des grains : moyens
Couleur des grains : foncés & profonds
Goût : corsé, belle intensité iodée
Texture : fondante et soyeuse en bouche
Longueur en bouche : prononcée
Le caviar Baeri incarne l’archétype du caviar français de Prunier avec un grain naturellement foncé, profond et soyeux.
Ce caviar baeri fut introduit pour la première fois en 1932, lors de l’ouverture du Restaurant Prunier de Londres, à quelques encablures de Palais St James. Il fut servi lors du couronnement du Roi George VI en 1937. Dès lors, ce caviar baeri est devenu une référence pour les altesses, hommes d’Etat et l’aristocratie anglaise.
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L'Acipenser Baeri de Sibérie est un des plus beaux esturgeons adopté par Prunier Manufacture dès ses premiers élevages pour obtenir un caviar d'une qualité supérieure. Se développant particulièrement bien dans nos pisciculture, cet esturgeon offre son caviar après 7 années minimum de croissance.
