Préparé dans le respect des méthodes artisanales, selon la méthode scandinave.
Le saviez-vous ? Gravlax signifie littéralement "saumon enterré". Les Scandinaves ont découvert il y a des siècles cette méthode naturelle pour conserver le saumon frais jusqu'à plusieurs semaines.
Les Maîtres fumeurs de la manufacture Suisse Balik ont ensuite adapté et affiné ce savoir-faire.
Après le fumage puis la marinade, les filets de saumon Balik sont recouverts d'un mélange sec de sel, de sucre et d'aneth. Ils sont laissés une journée au moins pour affinage en chambre froide.
Le gravlax Balik vient agrémenter la palette des préparations et arômes d'une certaine fraîcheur, grâce à la maîtrise du processus entièrement local au cœur de la Suisse.
Fumaison au bois local, préparation artisanale au coeur de la Suisse
Espèce : Salmo Salar
Le Saumon Balik Gravlax tranché incarne un savoir-faire artisanal authentique et offre une expérience en bouche délicate avec des saveurs complexes.
Poids : 200g
