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Recette de Tarama du restaurant Prunier

Découvrez en exclusivité la recette de tarama, à refaire chez vous. 

 

Ingrédients:

125 g d'œufs de cabillaud séchés

75 g de mie de pain baguette

12,5 cl d'eau gazeuse

100 g d'huile de pépins de raisin

10 g d'huile d'olive

10 g de jus de citron

Les étapes:

1) Faire tremper la mie de pain dans l'eau gazeuse.

2) Retirer la peau des œufs de cabillaud et les mixer dans un robot coupe.

3) Ajouter la mie de pain imbibée et l'eau gazeuse. Bien lisser.

4) Incorporer petit à petit l'huile de pépins de raisin et l'huile d'olive, puis le jus de citron.


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