0
Gravlax signifie littéralement “ saumon enterré ”. Les Scandinaves ont découvert il y a des siècles cette méthode naturelle pour conserver le saumon frais jusqu’à plusieurs semaines. nos maîtres fumeurs ont adapté et affiné ce savoir faire.
On ne s'en lasse jamais !
Peter Rebeiz.
En détail.
Après le fumage puis la marinade, les filets de saumon Balik sont recouverts d’un mélange sec de sel, de sucre et d'aneth. Ils sont laissés une journée au moins pour affinage en chambre froide. Balik Gravlax vient agrémenter la palette de nos préparations et arômes d'une certaine fraîcheur, grâce à la maîtrise du processus entièrement local.
Nos maîtres fumeurs sont les experts qui mettent toute leur expertise au service du parfait équilibre des goûts et des textures. Nous vous recommandons notre délicieuse sauce moutarde à l’aneth Balik pour l'accompagner.
Vous aimerez aussi
Les avis des clients
5.0 /5
Basé sur 2 avis