Recette facile: Comment réaliser son propre saumon gravlax à la maison.

Envie de découvrir une façon simple et raffinée de sublimer un beau filet de saumon ? Suivez ces instructions pour préparer un gravlax maison à partir de nos filets de saumon Balik, une recette délicieuse qui allie tradition et gourmandise. Avec peu d’ingrédients et une méthode accessible, vous obtiendrez un résultat savoureux en toute simplicité.

Spécialité traditionnelle de la cuisine nordique, le saumon gravlax trouve son origine chez les pêcheurs scandinaves, qui laissaient mariner le saumon sous un poids, enfoui dans le sable, pour assurer sa conservation. Aujourd’hui, cette recette emblématique du saumon mariné repose sur un équilibre d’épices, de sel et de sucre, enveloppé dans un film pour un résultat homogène.

Astuce essentielle : laisser mariner le saumon suffisamment longtemps pour obtenir une texture délicatement fondante. Avec le bon dosage et une marinade bien répartie, votre gravlax révélera toute son histoire et son authenticité.

Ingrédients :

• 1 Balik For Two (320 g)
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de sel fin
• 1 c. à café de poivre blanc concassé
• 1 bouquet d’aneth frais
• Zestes d’un citron jaune
• Zestes d’une orange
• 1 c. à soupe d’huile d’olive douce ou d’huile de noisette
• Sauce moutarde à l'aneth Balik
• Baies roses (optionnel)

Préparation :

1. Mélanger le sucre, le sel, le poivre, les zestes d’agrumes et l’aneth ciselé.
2. Badigeonner le saumon Balik d’huile d’olive ou d’huile de noisette.
3. Saupoudrer le mélange d’assaisonnement sur toute la surface et masser légèrement pour bien répartir les saveurs.
4. Laisser reposer au réfrigérateur sous un film alimentaire pendant 30 minutes à 1 heure.
5. Essuyer légèrement l’excédent d’assaisonnement avec un papier absorbant.
6. Couper le saumon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
7. Servir en apéritif, entrée ou plat avec notre sauce Moutarde à l'aneth Balik et accompagner de toasts de pain noir ou de blinis.

Astuce : Ajouter quelques baies roses concassées avant de servir pour une touche aromatique subtile.

Conseils de conservation: 

Pour préserver toute la qualité de votre gravlax, il est essentiel de le conserver au réfrigérateur. Placé dans un plat hermétique ou bien enveloppé, il reste frais pendant une durée de 3 à 5 jours. Pour une conservation optimale, veillez à toujours le garder au frigo et à le consommer rapidement afin de profiter pleinement de ses saveurs.