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Le chef d'oeuvre culinaire de la manufacture Balik en Suisse : une dégustation qui changera votre expérience du saumon fumé pour toujours. Le filet est prélevé sur le coeur du dos de saumon, la partie la plus noble et la plus tendre du saumon.
Pré-commande : Disponible sous 8 jours
Incomparable et unique au monde. La signature Balik.
Peter Rebeiz.
En détail.
La manufacture Balik est située au cœur de la Suisse. Elle utilise l’eau de ses propres sources, d’une pureté extraordinaire, particulièrement riche en minéraux. Son savoir-faire artisanal ressuscite une tradition ancestrale. Seule la qualité exceptionnelle du Salmo Salar des eaux glaciales des fjords de Norvège permettent d'atteindre ce niveau de perfection.
Nos maîtres fumeurs sont les experts qui mettent toute leur passion au service de la parfaite harmonie entre le saumon, la fumée et un sel de première qualité. Les bûches sont faites de bois local, séché pendant au moins 10 ans. Le tout premier fumoir fut construit en 1978 avec Israël Kaplan, dernier détenteur du savoir-faire.
Poids moyen : 330 g (Tout le processus étant artisanal et réalisé à la main. Le poids varie entre 340g en moyenne).
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Les avis des clients
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