Cette recette servie dès 1921 incarne l'art du caviar français de Prunier. Le caviar était servi frais, 48h seulement après la pêche, uniquement aux restaurants Prunier de Paris. Ses précieux grains proviennent de l'esturgeon "Acipenser Baerii", élevé à la Manufacture Prunier en Aquitaine pendant au moins sept années sous la surveillance attentive et quotidienne de nos pisciculteurs.
Caviar 100% français
En direct de l'élevage respectueux de Prunier Manufacture
Espèce : Acipenser Baerii
Le Caviar Baeri Prunier Paris incarne une expérience tout en élégance et raffinement. Ses grains clairs, de taille généreuse et sa très faible teneur en sel créent une typicité unique, évoquant les délices du caviar frais. Dès la première dégustation, la texture finement crémeuse évoque une fraîcheur exquise, tandis qu'une délicate attaque saline réveille le palais en douceur. La faible intensité iodée, notée à 2/5 et la complexité aromatique, notée à 4/5, se mêlent harmonieusement. Sa longueur en bouche, évaluée à 3/5, prolonge le plaisir, laissant une empreinte subtile et délicate. Découvert dès 1921, le goût raffiné du Caviar Baeri Prunier Paris en fait une référence incontournable de Prunier.
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (Kcal) | 256 |
| Valeurs énergétiques (K) | 1068 |
| Protéines (g) | 26,3 |
| Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 15,7 dont 3,25 |
| Glucides (g) dont sucres (g) | 2,4 dont 0,96 |
| Sel (g) | Entre 3g et 4g |
Le Caviar Baeri Prunier Paris se conserve au réfrigérateur entre 0 et 4°c. Après ouverture, il est à consommer sous 48h.
Notre Caviar Baeri Prunier Paris se déguste avec un Champagne brut, un vin blanc ou une vodka bien frappée. Nous vous recommandons de privilégier un accord plutôt sec afin d'apprécier pleinement les saveurs originelles du caviar.
Le Caviar Baeri Prunier Paris est à déguster pur sur une délicate cuillère de nacre ou finement recouverte d'or.
