Prunier, un art de vivre intemporel sur trois siècles.
C’est un état d’esprit, une philosophie et un art de vivre qui se perpétuent depuis 1872. Depuis l’origine, les pionniers et visionnaires de la maison s’inscrivent dans la durabilité, pour préserver et transmettre leur passion aux générations futures : la nature, les arts et la culture de l’excellence.
Émile Prunier contribue aux premières mesures de préservation de l’environnement et de protection des espèces au début du 20ème siècle. Pionnier comme lui, Pierre Bergé réinvente le caviar français 100 ans plus tard avec la première manufacture de caviar au monde et un restaurant inscrit au titre des monuments historiques.
L'amour de la gastronomie,
du caviar et des produits de la mer.
Dès 1921, Émile Prunier sert pour la première fois son propre caviar à la table de son restaurant parisien issu d’esturgeons péchés près de Bordeaux et préparé sur place, dans neuf ateliers différents. Le restaurant Prunier accueille alors aussi bien l’aristocratie russe que le tout Paris. Ce n’est pas un hasard mais le résultat d’une incroyable aventure familiale.
Découvrir nos caviars
La manufacture Prunier, dans le respect de la nature et la passion du caviar.
Au cœur de plusieurs hectares de nature la manufacture est alimentée par l’Isle, un affluent de la Dordogne, qui puise sa source dans le Massif Central, à 375 mètres d’altitude. Depuis 1993, cet écosystème unique et préservé devient le porte étendard mondial du caviar français grâce à notre savoir-faire historique et une expertise inégalée. Créée bien avant toutes les autres fermes d’élevage dans le monde, la Manufacture Prunier intègre les meilleures pratiques depuis 1921.
Découvrir nos caviarsAlfred Prunier ouvre son premier restaurant à 24 ans, rue d’Antin à Paris, avec sa femme Catherine. Très prisé par les aristocrates russes.
Alfred Prunier ouvre 9 rue Duphot. Sarah Bernhardt, Georges Clémenceau, Diaghilev et Arthur Meyer et Oscar Wilde s’y côtoient.
Émile Prunier succède à son père. Il a 22 ans. Sa fille Simone leur succédera et ouvrira le restaurant Prunier à Londres.
600 coursiers à pied ou vélo, les “canaques”, précurseurs de Deliveroo et Uber Eats, livrent dans les hôtels, restaurants et à domicile.
La chalutier privé Emile Prunier assure la production et les approvisionnements.
La Maison Prunier devient le premier producteur de Caviar Français avec 9 stations de production selon les méthodes russes.
Ouverture du restaurant légendaire Prunier «Le Traktir» à Victor Hugo, entièrement Art Déco composé par les meilleurs artistes.
Pierre Bergé, Yves Saint Laurent et Grange associent la maison avec la mode et les arts.
OLMA s’associe à l’histoire extraordinaire de la maison, célèbre 100 ans du caviar français Prunier dans 40 points de vente à travers le monde.