Le foie gras d'oie entier Barthouil présente une texture particulièrement fine et soyeuse. En bouche, il dévoile une belle persistance et une légère note d’amertume en finale.
Le foie gras de canard entier est proposé en bocal et est cuit plus longtemps à une température élevée qu'un foie gras mi-cuit. ainsi, il se conserve ainsi facilement et pour longtemps.
Depuis sa création il y a près de 100 ans, le foie gras est au cœur du savoir-faire de la Maison Barthouil.
Aujourd’hui encore, il est est fabriqué dans le respect des méthodes artisanales.
Les oies sont élevées en plein air dans le Périgord, entre prairies verdoyantes et bois, et nourries principalement avec du maïs cultivé sur la ferme elle-même.
Conseil de dégustation :
Servez le foie gras bien frais.
Placez-le au réfrigérateur la veille et sortez-le environ vingt minutes avant la dégustation.
Il se déguste à merveille sur une tranche de pain grillé, un toast de pain d'épices, accompagné d'un verre de champagne ou de vin blanc.
Prévoir 60g/ personne pour une entrée.
Composition : Foie gras d'oie, sel, poivre, sucre
