Date limite de consommation : 2 semaines à partir de la date de la commande en ligne
Gravlax signifie littéralement "saumon enterré". Les Scandinaves ont découvert il y a des siècles cette méthode naturelle pour conserver le saumon frais jusqu'à plusieurs semaines. Nos Maîtres fumeurs ont adapté et affiné ce savoir-faire. Après le fumage puis la marinade, les filets de saumon Balik sont recouverts d'un mélange sec de sel, de sucre et d'aneth. Ils sont laissés une journée au moins pour affinage en chambre froide. Le Balik gravlax vient agrémenter la palette des préparations et arômes d'une certaine fraîcheur, grâce à la maîtrise du processus entièrement local au cœur de la Suisse.
Savoir-faire artisanal de la Manufacture Balik originaire de Suisse
Fumaison au bois local, préparation artisanale au coeur de la Suisse
Espèce : Salmo Salar
Le Saumon Balik Gravlax tranché incarne un savoir-faire artisanal authentique et offre une expérience en bouche délicate avec des saveurs complexes. Poids : 200g
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (Kcal) | 700 |
| Valeurs énergétiques (K) | 167 |
| Protéines (g) | 21,4 |
| Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 8,9 (1,12) |
| Glucides (g) dont sucres (g) | <0,5 (<0,5) |
| Sel (g) | 1,25 |
Pour préserver toute la fraîcheur du Saumon Balik gravlax tranché, il est recommandé de le conserver entre 0°C et +4°C. Pour les occasions festives, dressez un plateau de Saumon Balik tranché avec des toasts et du citron. Nous vous suggérons de proposer la sauce moutarde et aneth Balik pour un accompagnement inédit.
