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Découvrez la recette de blinis aussi originale que gourmande, par les Chefs du restaurant Prunier par Yannick Alléno.


Ingrédients :

- 1 grand blinis (Sachet de 4 blinis Prunier)
- 50 g de cornichons
- 1 bouquet de persil
- Caviar Baeri Saint-James Prunier
- 1 œuf
- 25 g de crème d'Isigny

Préparation :

1. Faire cuire l'œuf : Plonger l'œuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit dur.

2. Préparer les ingrédients :

• Écaler l'œuf et séparer le blanc du jaune à l'aide d'un couteau. 
• Hacher finement le blanc d'œuf et le jaune d'œuf.
• Couper les cornichons en petits morceaux.
• Ciseler le persil finement.

3. Étaler la crème d'Isigny : Sur le grand blinis Prunier, étaler uniformément les 25 g de crème d'Isigny comme une base.

4. Disposer ensuite les couches successives de la façon suivante, pour obtenir un jeu de texture et de couleur :

• Première couche : Répartir une couche de cornichons hachés sur la crème.
• Deuxième couche : Ajouter une couche de blanc d'œuf haché.
• Troisième couche : Ajouter une couche de jaune d'œuf haché.
• Quatrième couche : Ajouter une généreuse couche de caviar.
• Cinquième couche : Ajouter une autre couche de jaune d'œuf haché.
• Sixième couche : Ajouter une nouvelle couche de blanc d'œuf haché.
• Dernière couche : Terminer par une couche de cornichons hachés.

Parsemer le persil finement ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur.