Découvrez notre recette exclusive du carpaccio de saumon, sublimée par le caviar Prunier Baeri St-James.
Ce plat alliant raffinement et simplicité, marie le fondant du saumon Balik For Two à l'intensité iodée du caviar, pour un accord parfait en bouche.
Idéal pour une entrée festive ou un dîner gastronomique, ce plat met en avant des produits d'exception dans leur plus pure expression.

Pour 2 personnes en plat principal

• Ingrédients :

1 filet de saumon Balik For Two 
30 g de caviar Prunier Baeri St-James
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 trait de jus de citron jaune
Fleur de sel
Poivre blanc moulu

• Préparation :

1. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, détaillez le saumon en fines tranches d'envrion 1cm d'épaisseur. 
Disposez-les au cœur de l'assiette en forme de rosace. 

2. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, un traint de jus de citron, une pincée de fleur de sel, quelques tours de de poivre blanc pour en exalter les saveurs.
3. Déposez enfin une généreuse quenelle de caviar Prunier Baeri St-James au centre de chacun des rosaces de saumon. 

4. Servez immédiatement avec des blinis tièdes ou une fine tranche de pain grillé. Vous pouvez accompagner votre dégustation d’un verre de Champagne brut ou d’un vin blanc minéral, comme un Chablis Grand Cru.

Pourquoi choisir le saumon Balik For Two et le caviar Prunier ?


Le saumon Balik, fumé au cœur de la Suisse selon un procédé artisanal unique, offre une texture fondante et un goût d’une finesse inégalée. Associé au caviar Prunier Baeri St-James, aux grains d’une belle fermeté et aux notes subtiles de noisette, il crée un mariage harmonieux de saveurs iodées, idéal pour une expérience culinaire prestigieuse.