Ingrédients :

• 20 g de Caviar Baeri Prunier Tradition
• 20 g de béchamel épaisse
• 10-15 g de saumon fumé Balik
• Une fine tranche de gruyère ou d'emmental (selon votre goût)
• 2 tranches de pain de mie

Préparation :

1. Griller le pain : Griller une tranche de pain d’un côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retourner la tranche et faire légèrement sécher l’autre côté sans trop de coloration.

2. Préparer la béchamel : Réaliser une béchamel consistante avec 20 g de farine, 20 g de beurre et 50 cl de lait. La consistance doit être proche de celle d’une mayonnaise.

3. Composer le croque-monsieur : Tartiner généreusement la béchamel sur la tranche de pain grillé. Ajouter 20 g de caviar Baeri Prunier Tradition à l’aide d’une cuillère en céramique pour ne pas altérer son goût.

4. Ajouter le saumon et le fromage : Poser la tranche de saumon fumé Balik sur l’autre tranche de pain, puis recouvrir d’une fine tranche de fromage (gruyère ou emmental).

5. Assembler et toaster : Replier les tranches de pain et toaster le croque-monsieur à feu doux. Réchauffer l’intérieur sans cuire le caviar, pour qu’il reste légèrement tiède, mais intact.

6. Décorer et servir : Parer légèrement les bords du croque-monsieur, puis couper en deux (ou en quatre pour un apéritif). Ajouter quelques grains de caviar sur le dessus pour la touche finale.

Servir immédiatement et savourer ce croque-monsieur raffiné, où le saumon Balik et le caviar se mêlent délicieusement à la béchamel fondante.