Découvrez notre recette apéritive autour de la poutargue Prunier, alliant l'intensité des saveurs marines de la poutargue à l'acidité de la crème citronnée ! Une recette facile à refaire chez vous 

Toast à la Poutargue et Crème Citronnée

Ingrédients (pour 4 personnes): 

4 tranches de pain de pain de campagne 
1 poutargue Prunier 
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 citron (zeste et jus)
1 filet d’huile d’olive
Poivre noir
Quelques brins d'aneth 

Préparation :

1. Toastez le pain : Faites légèrement griller les tranches de pain pour qu’elles soient croustillantes. Coupez en petit toast de 2-3 cm.
2. Préparez la crème : Mélangez la crème fraîche avec un filet de jus de citron, les zestes de citron finement râpés et un peu de poivre noir.
3. Préparez la poutargue : Retirez la fine pellicule de cire qui l’entoure, puis râpez là finement ou coupez là en fines lamelles.
4. Assemblez les toasts : Déposez une petite cuillerée de crème citronnée sur chaque tranche de pain.
5. Disposer ensuite la poutargue râpée ou en lamelles par-dessus.
6. Finaliser et servir : Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques brins d'aneth fraîche.
7. Servir immédiatement.

Astuce : Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter une pointe de miel ou une touche de piment d’Espelette.