Un caviar doux et harmonieux, sélectionné par le Gault et Millau 2023.
Le caviar Baeri Prunier Paris incarne une expérience tout en élégance et en raffinement, marqué par un mélange harmonieux de ses saveurs.
Ses grains généreux associés à sa faible teneur en sel créent une typicité unique, évoquant les délices du caviar frais.
Sa belle longueur en bouche prolonge le plaisir et laisse une empreinte subtile et délicate en bouche.Les caractéristiques essentielles
- Taille des grains : généreux
- Couleur des grains : clairs
- Goût : délicat et subtil; belle complexité aromatique
- Texture : fondante, finement crémeuse et soyeuse en bouche
- Intensité iodée : faiblement salé
L'origine française de nos caviars
Le caviar Baeri incarne l’archétype du caviar français de Prunier.
- Origine : France
- En direct de l'élevage respectueux de Prunier Manufacture, située en Aquitaine
- Espèce d'esturgeon : l'Acipenser Baerii
Le Saviez-vous ? Un caviar iconique de Prunier.
Cette recette servie en 1921 incarne l'art du caviar français de Prunier.
Le Caviar était servi frais, 48h seulement après la pêche, uniquement au restaurants Prunier de Paris.
Retrouvez l'ensemble de nos caviars 100% français
Ses précieux grains proviennent de l'esturgeon "Acipenser Baerii", élevé à la Manufacture Prunier en Aquitaine en Aquitaine pendant au moins 7 années sous la surveillance attentive et quotidienne de nos pisciculteurs.
