Prunier & l’Art du caviar français
Plongez dans le monde extraordinaire du caviar, de l’esturgeon et de l’histoire de Prunier.
Recette Burrata crémeuse à l'huile d'olive et caviar
Découvrez notre recette Recette Burrata crémeuse à l'huile d'olive et caviar, un plat simple et gourmand, aux inspirations italiennes, à refaire chez vous.
Ingrédients:
-10 g de caviar Prunier Tradition
- 1 burratina de 125 g
- 2 cuillères à café de crème balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 pincée de fleur de sel de Maldon
- 1 brin de basilic pourpre ou de ciboulette pour la décoration
Préparation:
- Choisir une burrata fondante, enlever l'excès d'humidité
- La placer dans une assiette creuse, ajouter l'huile d'olive vierge extra, 2 petites gouttes de crème balsamique, mélanger avec la pointe d'un couteau
- Faire une petite incision sur le dessus de burrata
- Former une quenelle de 10 g de caviar, la déposer sur la burrata, terminer par un brin de ciboulette ou par un brin de basilic pourpre
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