En apéritif, nos oeufs de truite et fines tranches sont associées à quelques crudités savamment assaisonnées, le tout servi sur une tranche de brioche toastée parfaitement moelleuse : une recette facile alliant gourmandise et raffinement.

Ingrédients :

- Tranches épaisses de brioche (pas trop sucrée)
- Crème d’Isigny
- Truite fumée Prunier
- Oeufs de truite Prunier
- 1 avocat bien mûr
- Quelques rondelles de radis pour apporter du croquant
- De l’aneth fraîche
- Un citron jaune

Préparation : 

1. Faire griller les tranches de brioche coupées en deux dans une poêle avec du beurre ou tout simplement grillé au grille-pain
2. Mélanger la crème d’Isigny avec du jus de citron, du sel, du poivre
3. Tartiner les toast avec la préparation à la crème
4. Y ajouter des tranches d’avocat, une demie tranche de truite fumée puis le radis, une bonne cuillère d’oeufs de truite en enfin quelques brins d’aneth
5. À déguster en entrée ou en apéritif avec un peu plus de jus de citron jaune selon votre préférence.