Pionnier du caviar en Aquitaine depuis plus de 100 ans

Prunier est un producteur historique de caviar français et d'Aquitaine. En 1921, Émile Prunier fut le premier à proposer un caviar d’Aquitaine, élaboré à partir d'esturgeons sauvages de l’Estuaire de la Gironde.

Alors que l’esturgeon était devenu une espèce menacée en voie de disparition, Laurent et Valérie Sabeau se sont lancés dans l’aventure de l’élevage d’esturgeon, fondant, dans les années 90, ce qui deviendra Prunier Manufacture. Située en Dordogne, notre Manufacture marque le début de la production de caviar d’élevage dans le respect de l'héritage du caviar sauvage.

Cette réalisation représente un véritable hommage au savoir-faire français, tout en s’inscrivant dans une démarche de durabilité et de respect de l’environnement.