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Depuis sa fondation en 1872 par Alfred Prunier, la Maison Prunier est le symbole du caviar français et d’un art de vivre intemporel.
Prunier s’impose avec des innovations avant-gardistes, comme le premier bar à huîtres et à champagne de Paris. Sous l’impulsion de Pierre Bergé, visionnaire et mécène, Prunier s’inscrit dans l’univers artistique et culturel en collaborant avec des figures comme Yves Saint Laurent.
Aujourd'hui, Prunier est le porte-étendard du caviar français et de son art de vivre gastronomique.
La Maison Prunier est la première maison à produire du caviar français en 1921, elle établit également la première ferme de caviar d’élevage au monde en France au début des années 1990.
Installée en Dordogne, la Manufacture Prunier cultive le caviar dans un écosystème de bassins préservé, alimenté par les eaux pures de l’Isle.
En tant que producteur de caviar français, Prunier maîtrise chaque étape de la production, offrant un caviar d’exception, produit dans le respect du terroir et de la tradition.
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Un caviar d'exception, issu de l'esturgeon Acipenser Baerii, l'espèce française par excellence.
Le caviar Baeri se distingue par ses petits grains foncés et fermes. Il offre une attaque iodée et une belle longueur en bouche, avec des notes de noix et d’amandes. Il révèle des arômes complexes et une variété de textures.
Découvrez la gamme de nos caviars Osciètre français, en provenance direct de l'élevage responsable Prunier en France.
Apprécié pour son goût riche et complexe, il offre une texture crémeuse et un goût rond en bouche, avec des notes de noisette.
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